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詳細資料ISBN：9789866035005 叢書系列：老人服務叢書 規格：平裝 / 352頁 / 16 X 23 X 1.76 CM / 普通級 / 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 臺灣老年人口迅速增加的今日，對於在老化的過程中，如何利用營養來延緩老化，或治療已老化的身體，本書提供了豐富的資訊，供家中有年老長者，或現身處於照護機構中的老年人參考，當然更提供給想延緩自身老化的人作為參考。本書從目前世界及臺灣人口高齡化現況談起，介紹以下內容： ．老化的機制有哪些，身心老化時如何表現。 ．基本的營養概念及老人營養的需求。 ．老人營養狀況如何評估及目前老人營養的現況。 ．介紹並建議老人飲食的種類，以及老人如果有慢性病時的飲食原則。 ．介紹老人所常服用的健康食品，並分析老人服藥時藥物與營養間的關係。 ．老人身體失能時，身處長期照護情形下時應注意的照護進食方法。 ．不論是居家或長照機構，食物製備時應注意的食品衛生安全問題。 ．如何為老人訂定適合的飲食計畫與營養教育，改善老人的營養狀況。 本書儘可能搜集各國最新且最完整的參考資料，希望讀者在使用本書時，都能有最大的收穫。作者簡介賴明宏 學歷：臺北醫學大學藥學研究所食品化學組博士 經歷：中華民國營養師、臺北縣勞工大學講師 現任：耕莘健康管理專科學校護理科助理教授 曾任：實踐大學食品營養與保健生技學系兼任助理教授 專長：食品化學、營養學、老人營養學、膳食療養學 |
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資料來源：博客來
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